Liebe Leserinnen und Leser,
es ist der 1. Montag im Januar und du liest den Food Campus Newsletter.
Willkommen im neuen Jahr! 2026 startet mit frischen Perspektiven und einem praktischen Tool für deine Jahresplanung: Unser kuratierter Eventkalender ist live und zeigt dir auf einen Blick, wo sich die europäische Food- und Innovationsszene dieses Jahr trifft. 📆
Außerdem teile ich einen Podcasttipp, wir tauchen ein in toxische Unsichtbarkeiten unseres Ernährungssystems und feiern den größten Durchbruch der Mikrobiom-Forschung seit einem Jahrzehnt.
Neugierig? Dann scroll weiter und lass dich inspirieren für ein Jahr voller Wandel, Wissen und Wirksamkeit.
Happy 2026!
Deine Lia
✨ NEUES VOM FOOD CAMPUS
🍽️🌍 Mit diesem Kalender verpasst du 2026 kein wichtiges Food Event
Der Jahresauftakt bringt Orientierung: Unser kuratierter Eventkalender 2026 mit den wichtigsten Food-Events in Europa ist live.
Denn Innovation entsteht dort, wo sich Wissenschaft, Wirtschaft, Start-ups, Politik und Gesellschaft begegnen. Genau diese Orte haben wir für euch gesammelt.
Das Ergebnis: knapp 40 relevante Konferenzen, Messen und Fachveranstaltungen rund um Food, Nutrition, Agrar, Nachhaltigkeit und FoodTech. Übersichtlich, strategisch und praxisnah.
Auf vielen Events trefft ihr natürlich auch unser Team vor Ort. Für alle, die 2026 gezielt planen, Budgets klug einsetzen und nichts Wichtiges verpassen wollen.
➤ Jetzt Eventkalender 2026 ansehen
🎧 Podcasttipp: Essen 2050. Megatrends, KI und das Potential neuer Lebensmittel
Ich war zu Gast im Podcast Blaues Brot. Wir sprechen über Zukunft als Denk- und Gestaltungsraum. Denn Zukunft beginnt nicht mit Technologie, sondern mit Vorstellungskraft.
So entfaltet sich ein systemischer Blick auf Ernährung jenseits linearer Trends: von Futures Literacy über Megatrends bis zu Sunk Costs. Wir diskutieren wie Myzel, Algen, KI und Food-Upcycling neue Möglichkeitsräume öffnen und warum Narrative und Begegnungsorte entscheidend sein können, um Ernährungssysteme wirklich zu transformieren.
🌍 FOOD NEWS AROUND THE WORLD
🦠 Invisible Ingredients aber massive Folgen
Unsichtbare Zutaten in unserem Lebensmittelsystem schädigen still und leise unsere Gesundheit, Fruchtbarkeit und Ökosysteme und verursachen jährlich bis zu 3 Trillionen US-Dollar vermeidbaren Schaden.
Mit ihrem neuen Bericht „Invisible Ingredients: Tackling Toxic Chemicals in the Food System“ zeigt Systemiq Ltd., wie vier Gruppen toxischer Chemikalien in jedem Schritt des Food-Systems auftreten: von landwirtschaftlichen Inputs über Verarbeitung und Verpackung bis zu Belastungen von Boden, Luft und Wasser.
Aber: Das ist nicht unvermeidbar. Bestehende Maßnahmen und Technologien könnten die Schäden um rund 70 % reduzieren und bis zu 1,9 Trillionen US-Dollar jährlich einsparen.
🧬 Großer Durchbruch der Mikrobiom-Forschung seit einem Jahrzehnt
Nature hat die erste zuverlässige, globale Methode veröffentlicht, um die Gesundheit des Darmmikrobioms zu messen. ZOE hat über 34.000 Proben analysiert und 100 Bakterienarten identifiziert. 50 sind „gut“ für die Gesundheit, 50 „schlecht“. Viele davon waren bisher unbekannt.
Menschen mit gesunder Ernährung und gesundem Gewicht haben mehr „gute“ Mikroben. Die Ergebnisse belegen, wie unsere Ernährung und unser Mikrobiom zusammenhängen.
Diese Studie liefert erstmals eine evidenzbasierte Möglichkeit, die Darmgesundheit objektiv zu bewerten, Veränderungen nachzuverfolgen und gezielt Ernährungsempfehlungen abzuleiten. Lesenswert für alle, die verstehen möchten, wie unser Mikrobiom unsere Gesundheit beeinflusst.
🌱 Wie es uns wirklich gelingt, nachhaltige Ernährung zu fördern
Eine neue systematische Übersichtsarbeit liefert eine klare Antwort auf diese Frage. Nicht Information verändert Verhalten, sondern das Umfeld.
Die Studie analysiert 93 Verhaltensänderungsansätze und zeigt, dass Maßnahmen wie veränderte Menügestaltung, Platzierung und Verfügbarkeit pflanzlicher Optionen deutlich wirksamer sind als Appelle oder Umweltinformationen.
Gleichzeitig wurde bisher nur ein Bruchteil möglicher Instrumente getestet. Die Ergebnisse unterstreichen: Wer nachhaltige Ernährung fördern will, muss Food-Umgebungen strukturell neu gestalten und nicht nur besser erklären.
🔎 Welche Nährstoffe stecken wirklich in unseren Lebensmitteln?
Der Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) des Max Rubner-Instituts liefert fundierte Antworten. In der neu überarbeiteten Version 4.0 stehen die durchschnittlichen Nährstoff- und Energiegehalte von über 7.000 Lebensmitteln und Gerichten ab sofort kostenfrei zur Verfügung.
Von Obst und Hülsenfrüchten über veganes Schnitzel und Pilsner Bier bis zu komplexen Speisen. Der BLS ist eine zentrale Datengrundlage für Forschung, Ernährungspraxis und Produktentwicklung und wird regelmäßig aktualisiert. Ein wertvolles Tool für alle, die Ernährung faktenbasiert verstehen und gestalten wollen.
➤ Bundeslebensmittelschlüssel anschauen
👥 NEUES AUS UNSERER COMMUNITY
💼 Berliner Food Start-ups aufgepasst
Berlin Partner organisiert gemeinsam mit dem Food Innovation Camp (FIC) zum dritten Mal den Berlin-Stand auf dem FIC 2026 und lädt innovative Berliner Start-ups, die bisher noch nicht dort ausgestellt haben, herzlich zur kostenfreien Teilnahme ein.
Am 22. Juni 2026 geht es nach Hamburg, um euch Kontakte zu potenziellen Geschäftspartner:innen, Investor:innen und wichtigen Förderern der Szene aus Handel, Gastronomie, Investment und Politik zu präsentieren. Euch erwarten Expo-Präsenz inklusive Standfläche, Tickets sowie PR- und Social-Media-Sichtbarkeit.
Bewerbungsfrist: 31. Januar 2026. Die Plätze sind begrenzt.
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